主要功用
碘在体内主要参与甲状腺素的合成,故其生理作用也通过甲状腺激素的作用表现出来.甲状腺在提内主要为促进和调节代谢及生长发育.①促进生物氧化②促进蛋白质合成③促进糖和脂肪代谢④调节组织中水盐代谢⑤促进维生素的吸收和利用⑥活化酶对生物氧化和代谢都有促进作用⑦促进神经系统发育及组织的发育
缺乏症状
碘缺乏造成甲状腺激素合成不足,引起垂体促甲状腺激素代偿性合成分泌增多,刺激甲状腺增生,肥大.由于环境和食物缺碘造成,常为地方性甲状腺肿.孕妇严重缺碘,可秧及胎儿发育,使新生儿生长损伤,尤其是神经、肌肉，认知能力低下，以及胚胎期和为产期死亡率上升。发病情况各地不同，与碘缺乏程度和时间长短有关。
食物来源
含量较高的食物有加碘食盐及海产品，如海带、紫菜、淡菜、海参等。
