塑料分类与基本卫生问题
常用塑料制品
聚乙烯和聚丙烯塑料毒性较低，属于低毒级物质。高压聚乙烯质地柔软，多制成薄膜、编织袋和食品周转箱等。二种单体沸点均较低而易于挥发，一般无残留。
聚苯乙烯(PS)：其卫生问题主要是单体苯乙烯及甲苯、乙苯和异丙苯等。当在一定剂量时，则具毒性。如苯乙烯每天达400mg／kg·bw可致肝肾重量减轻，抑制动物繁殖能力。
聚氯乙烯(PVC): 聚氯乙烯在安全性上存在的问题是：①未参与聚合的游离氯乙烯单体；②含有多种塑料添加剂；③热解产物。
氯乙烯在体内可与DNA结合而引起毒作用。主要作用于神经、骨髓系统和肝脏，也被证实是一种致癌物质，因此许多国家均订有聚氯乙烯及其制品中氯乙烯含量控制水平。
陶瓷搪瓷的卫生问题
陶瓷或搪瓷:
搪瓷食具、容器的主要卫生问题，是釉料中重金属移入食物中带来的危害。常见的为铅、镉、锑的溶出。但由于不同彩料含有的金属不相同，所以溶出的金属也不一定相同。
包装纸
卫生问题：
①荧光增白剂；
②废品纸的化学污染和微生物污染；
③浸蜡包装纸中多环芳烃；
④彩色或印刷图案油墨的污染等。
食品容器包装材料设备的卫生管理
食品容器包装材料设备种类繁多，原材料复杂，与食品直接接触，其材料成分又有可能移行于食品中，或造成对人体健康的威胁，根据《中华人民共和国食品卫生法》有关规定，“食品容器、包装材料和食品用工具、设备必须符合卫生标准和卫生管理办法的规定”，“食品容器、包装材料和食品用工具、设备的生产必须采用符合卫生要求的原材料，产品应当便于清洗和消毒”。因此，我国卫生部曾于1990年前后制订有关的管理办法，以加强对其管理监督。其管理涉及原材料、配方、生产工艺、运输、销售、贮存等各方面，择其要者有：
1．包装容器材料必须符合GB有关卫生标准，并经检验合格方可出厂。
2．利用新原料生产接触食品容器包装材料新品种，在投产前必须提供产品卫生评价所需的资料(包括配方、检验方法、毒理学安全评价、卫生标准等)和样品，按照规定的食品卫生标准审批程序报请审批，经审查同意后方可投产。
3．生产过程中必须严格执行生产工艺、建立健全产品卫生质量检验制度。产品必须有清晰完整的生产厂名、厂址、批号、生产日期的标识和产品卫生质量合格证。
4．销售单位在采购时，要索取检验合格证或检验证书，凡不符合卫生标准的产品不得销售。食品生产经营者不得使用不符合标准的食品容器包装材料设备。
5．食品容器包装材料设备在生产、运输、贮存过程中，应防止有毒有害化学品的污染。
6．食品卫生监督机构对生产经营与使用单位应加强经常性卫生监督，根据需要采取样品进行检验。对于违反管理办法者，应根据《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定追究法律责任。
