主要功用
铁为血红蛋白和肌红蛋白的组成成分，在氧的转运中起重要作用。铁也存在于血清转铁蛋白中和某些酶中，但不以离子形式存在。
缺乏病症状
血红蛋白下降，低色素性贫血，易疲劳。缺乏病为贫血。
食物来源
肝、肉、蛋黄、豆类、全谷食物、深绿色蔬菜、黑色糖蜜、虾、牡蛎等
主要功用
铁为血红蛋白和肌红蛋白的组成成分，在氧的转运中起重要作用。铁也存在于血清转铁蛋白中和某些酶中，但不以离子形式存在。
缺乏病症状
血红蛋白下降，低色素性贫血，易疲劳。缺乏病为贫血。
食物来源
肝、肉、蛋黄、豆类、全谷食物、深绿色蔬菜、黑色糖蜜、虾、牡蛎等
