随着天气变热，发生食物中毒的可能性又增加了许多，有关专家提醒人们注意，可能导致中毒的8种食物千万别吃。
鲜木耳鲜木耳中含有一种光敏性物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，皮肤受太阳照射后，会引发日光性皮炎。
鲜蚕豆有些人食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等。
未炒熟的四季豆未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的四季豆则无毒。
鲜黄花菜鲜黄花菜又名金针菜。其中的有毒物质秋水仙碱进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
青西红柿未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒。
鲜扁豆鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用。
发芽土豆土豆发芽后产生龙葵素后会发绿，人食用后会因龙葵素而中毒。食用发芽土豆时，应先将芽和芽根及土豆表皮变质的部分挖去，放于清水中浸泡两小时以上。
变质白木耳腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。
