为了营造今年“非典”疫情后的第一个“十一”黄金周“健康卫生”的餐饮环境，中国烹饪协会今天要求各地餐饮企业继续推行，特别是在车站、码头、机场、旅游景点等就餐者集中场所，应全部实行分餐制，避免交叉感染。
中国烹饪协会要求全国各地餐饮企业在“十一”国庆市场经营中，要切实保证食品安全，严格执行各项卫生措施；加强企业内部管理和安全防范工作，落实各项规章制度，制定处置突发事件预案；注重菜肴营养健康搭配，推行绿色餐饮。
中国烹饪协会副会长李鸣德冀望广大餐饮企业要正确处理卫生安全、健康消费和业务促销、扩大经营两个方面的关系，坚持安全餐饮和促进经营并重，以保证广大消费者能够放心安全和舒适的享受就餐。
他称，今年“十一”黄金周对繁荣市场，带动消费和促进企业经营发展均至关重要，特别是对于弥补上半年因“非典”疫情对餐饮行业造成的损失亦至关重要。
