专家就如何挑选食用油提建议本报讯（记者彭庆凯）食用油新标准实施以来，很多市民仍然对“新标”油摸不清头脑。究竟如何挑选食用油？特别是散装食用油怎样购买？记者针对上述问题采访了省粮油卫生检验监测站的有关专家。 据粮油卫生检验专家孙晶介绍，这次新标准把食用油分为四等（一等最好），分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级大豆油、二级大豆油。上述标准如不在产品外包装上标出，将被禁售。
对于市民经常提出的买“压榨油”还是买“浸出油”的问题，专家介绍，压榨法和浸出法是目前国际上最安全、最适用、也是最经济的制造工艺，只要符合国家标准都是安全的。压榨油就是用物理压榨的方式“榨油”，一般花生油和香油采用这种工艺，制出来的油有浓郁的香味。浸出法则是针对大豆和菜籽儿等而言，采用化学物质进行分离和提取，炼出来的油杂质全被滤掉了，当然也没有了香味。
另悉，对消费者来说，在农贸市场上常见的炼油摊只经过简单工艺处理，没有卫生保障，保质期更是无从考察。另外，国家新标准首次对原油的品质进行了约定，原油是指未经精炼等工艺处理的油脂，不能直接食用，只能用作加工成品油的原料。市民如果想买到放心油，就不要购买散装油。
