国家食品药品监督管理局局长郑筱萸２７日表示，在影响我国食品安全诸因素中，微生物污染仍高居首位。
郑筱萸在“全国食品安全综合监管会”上说，我国１９９０年至１９９９年十年间食物中毒发生情况的统计表明，微生物食物中毒居各类食物 中毒病源的首位，占食物中毒规模的４０％。微生物污染仍是危害我国食品安全的头号杀手。
据世界卫生组织估计，全世界每年数以亿计的食源性疾病患者中，７０％是由于各种致病性微生物污染的食品和饮用水引起的。
另外，不容忽视的是，滥用或不当使用农药、化肥、兽药以及饲料添加剂等化学投入品，致使农产品药物残留及有害物质超标，也已成为导致食品不安全的重要因素。
