昨日，国家糖业质量监督检验中心、广东省糖业协会以及太古、中轻南方糖业公司等业内人士向记者披露了当前食用糖市场存在的食品安全隐患。
据介绍，最近，广东省工商局公布的对市场上食用糖的抽检结果显示，食用糖包括白砂糖、绵白糖、赤砂糖、单晶体冰糖、多晶体冰糖以及主糖等的抽检合格率为46.4％，冰糖产品无一合格，其中有6成食用糖二氧化硫超标。这是历年来糖类产品中二氧化硫合格率最低的一次。
小包装食用糖合格率低
据了解，我国是食糖消费大国，去年全国共消费食糖1050万吨。我国食糖的消费结构为:居民直接食用占全国食糖消费量的30％，其中消费散装糖的量占到80％。居民用糖主要包括白砂糖和绵白糖，还有以白砂糖为原料经深加工生产的精幼砂糖、单晶冰糖、白冰糖、黄冰糖、冰片糖、果葡糖浆、方糖等。
据国家糖业质量监督检验中心常务副主任郭剑雄介绍，这次省工商局抽检的均是有公司名、厂址、电话等证照齐全的公司产品，但合格率不足五成。目前市场上小包装糖的品牌约45个，但绝大多数是小厂加工生产或家庭作坊用散装糖包装出来的，卫生、质量没有保障。
问题一：二氧化硫残留量超标
据介绍，这些小作坊生产的食用糖主要有存在以下问题:糖的二氧化硫残留量超标。据悉，一些冰糖二氧化硫含量高达44mg/kg，高出国家标准要求的40mg/kg规定。有些厂家为了使白砂糖、冰片糖变白，使用二氧化硫漂白、防腐，而二氧化硫对人体有一定的危害性，严重的可以致癌。
按照我国目前的有关国家标准规定，食用糖的二氧化硫残留量不得超过40mg/kg。目前国家所用的标准是1998年制定的，新修订的国家标准对二氧化硫的残留量标准降低为30mg/kg。
问题二：添加色素
在食用糖里加色素。有的冰片糖颜色金黄金黄的，色泽很好，其实这是添加了色素加工而成的。这些色素可能是非食用色素，也可能人工过量添加色素。据业内人士介绍，用甘蔗生产出来的糖是纯天然物质，无需再添加任何化学成分，它是正宗的绿色食品。
一般消费者认为，白砂糖、白冰糖越白越好，黄冰糖越金黄越靓，但专家表示，色值即颜色漂亮并不代表产品质量安全。色值是衡量产品的重要指标，也是衡量制糖工艺效果的重要指标。在今次抽检中，发现其中一个白砂糖色值高达201IU，高出白砂糖国家标准要求31IU，比国际标准要求高出51IU。
据透露，目前国家对食用糖色值规定为170IU，国际标准为150IU。今年年底新出台的国家标准，食用糖的色值指标将修改为150IU。
问题三：以次充好
此外，还有一部分食用糖的蔗糖分、干燥失重等项目不达标，严重影响糖的质量。不少企业还用一级糖包装袋包装二级糖，以次充好。
相关链接一
食糖入超市需获QS认证
今年7月1日新添加的10类需实行QS市场准入的食品中，食糖是其中一类。昨日，记者走访友谊商店、好又多超市的食用糖专区，发现在货架上的小包装糖如太古、佳一粒等少数几个品牌的食用糖包装上已标示有QS标志。但更多食用糖产品的“QS”尚不见踪影。
广东省糖业协会理事长刘汉德昨日在接受记者采访时告诉记者，为维护消费者利益、保障食用糖消费安全，近期有关部门对加强食用糖食品安全监管采取了一些新措施。其中一项保障措施就是将食糖纳入食品生产许可证管理范畴，对食用糖小包装商品实行QS认证，企业如未在规定期限内获取生产许可证，将被禁止生产及销售。
对于很多食用糖品牌都没有QS标志，国家糖业质量监督检验中心常务副主任郭剑雄表示，目前国内很多制糖企业的食用糖质量标准、生产技术等指标达不到要求。还有一个原因是食用糖今年才纳入QS认证管理范畴，很多企业尚没有拿到认证。业内人士估计，目前国内超过一半企业没有拿到国家颁布的QS市场准入认证。
此外，记者获悉，国家对食用糖的安全监管采取另一项重要措施是，今年年底将出台新的食用糖食品国家标准，对食用糖的二氧化硫残留量、色值等将有更规范、更符合健康食用的规定。例如对二氧化硫的残留量标准从40mg/kg降低为30mg/kg；对食用糖色值规定从170IU降低为150IU等。
相关链接二
散装食用糖卫生指标更差
目前在农贸市场、超市售卖的散装食糖及其它冰糖产品，80％都存在卫生或者质量问题，很多消费者对食糖卫生健康意识非常淡漠。日前，广东省糖业协会理事长刘汉德表示，最近广东省工商局抽检的食用糖合格率仅为46％，冰糖产品无合格，而这次抽检只是针对生产，而在流通过程中，特别是散装糖运输及售卖过程中的细菌污染更有问题。据介绍，目前居民直接食用糖占全国食糖消费量的30％，其中散装糖就占到八成。
大部分消费者习惯在农贸市场、超市的散装货柜上购买便宜的散装食糖及其它冰糖制品，而事实上这种散装糖制品的卫生合格率极低。据刘汉德介绍，一方面是出品的厂家多为农村小作坊，其原料购进渠道杂乱，对食糖加工及制作卫生工艺要求不专业，卫生管理混乱，多添加化学成分物质来降低成本或改善产品外观，无法保证制作工艺符合卫生及健康要求，产品质量较差。另一方面是这种散装糖制品在运输过程中容易受到脏污或破损污染，从而影响卫生指标。再者这种散装糖制品的包装材料过于简陋，不仅在超市或农贸市场的销售过程中容易受到虫蚁鼠害，而且很容易受到病菌污染。
据介绍，最近，广东省工商局公布的对市场上食用糖的抽检结果显示，食用糖包括白砂糖、绵白糖、赤砂糖、单晶体冰糖、多晶体冰糖以及主糖等的抽检合格率为46.4％，冰糖产品无一合格，其中有6成食用糖二氧化硫超标。这是历年来糖类产品中二氧化硫合格率最低的一次。
小包装食用糖合格率低
据了解，我国是食糖消费大国，去年全国共消费食糖1050万吨。我国食糖的消费结构为:居民直接食用占全国食糖消费量的30％，其中消费散装糖的量占到80％。居民用糖主要包括白砂糖和绵白糖，还有以白砂糖为原料经深加工生产的精幼砂糖、单晶冰糖、白冰糖、黄冰糖、冰片糖、果葡糖浆、方糖等。
据国家糖业质量监督检验中心常务副主任郭剑雄介绍，这次省工商局抽检的均是有公司名、厂址、电话等证照齐全的公司产品，但合格率不足五成。目前市场上小包装糖的品牌约45个，但绝大多数是小厂加工生产或家庭作坊用散装糖包装出来的，卫生、质量没有保障。
问题一：二氧化硫残留量超标
据介绍，这些小作坊生产的食用糖主要有存在以下问题:糖的二氧化硫残留量超标。据悉，一些冰糖二氧化硫含量高达44mg/kg，高出国家标准要求的40mg/kg规定。有些厂家为了使白砂糖、冰片糖变白，使用二氧化硫漂白、防腐，而二氧化硫对人体有一定的危害性，严重的可以致癌。
按照我国目前的有关国家标准规定，食用糖的二氧化硫残留量不得超过40mg/kg。目前国家所用的标准是1998年制定的，新修订的国家标准对二氧化硫的残留量标准降低为30mg/kg。
问题二：添加色素
在食用糖里加色素。有的冰片糖颜色金黄金黄的，色泽很好，其实这是添加了色素加工而成的。这些色素可能是非食用色素，也可能人工过量添加色素。据业内人士介绍，用甘蔗生产出来的糖是纯天然物质，无需再添加任何化学成分，它是正宗的绿色食品。
一般消费者认为，白砂糖、白冰糖越白越好，黄冰糖越金黄越靓，但专家表示，色值即颜色漂亮并不代表产品质量安全。色值是衡量产品的重要指标，也是衡量制糖工艺效果的重要指标。在今次抽检中，发现其中一个白砂糖色值高达201IU，高出白砂糖国家标准要求31IU，比国际标准要求高出51IU。
据透露，目前国家对食用糖色值规定为170IU，国际标准为150IU。今年年底新出台的国家标准，食用糖的色值指标将修改为150IU。
问题三：以次充好
此外，还有一部分食用糖的蔗糖分、干燥失重等项目不达标，严重影响糖的质量。不少企业还用一级糖包装袋包装二级糖，以次充好。
相关链接一
食糖入超市需获QS认证
今年7月1日新添加的10类需实行QS市场准入的食品中，食糖是其中一类。昨日，记者走访友谊商店、好又多超市的食用糖专区，发现在货架上的小包装糖如太古、佳一粒等少数几个品牌的食用糖包装上已标示有QS标志。但更多食用糖产品的“QS”尚不见踪影。
广东省糖业协会理事长刘汉德昨日在接受记者采访时告诉记者，为维护消费者利益、保障食用糖消费安全，近期有关部门对加强食用糖食品安全监管采取了一些新措施。其中一项保障措施就是将食糖纳入食品生产许可证管理范畴，对食用糖小包装商品实行QS认证，企业如未在规定期限内获取生产许可证，将被禁止生产及销售。
对于很多食用糖品牌都没有QS标志，国家糖业质量监督检验中心常务副主任郭剑雄表示，目前国内很多制糖企业的食用糖质量标准、生产技术等指标达不到要求。还有一个原因是食用糖今年才纳入QS认证管理范畴，很多企业尚没有拿到认证。业内人士估计，目前国内超过一半企业没有拿到国家颁布的QS市场准入认证。
此外，记者获悉，国家对食用糖的安全监管采取另一项重要措施是，今年年底将出台新的食用糖食品国家标准，对食用糖的二氧化硫残留量、色值等将有更规范、更符合健康食用的规定。例如对二氧化硫的残留量标准从40mg/kg降低为30mg/kg；对食用糖色值规定从170IU降低为150IU等。
相关链接二
散装食用糖卫生指标更差
目前在农贸市场、超市售卖的散装食糖及其它冰糖产品，80％都存在卫生或者质量问题，很多消费者对食糖卫生健康意识非常淡漠。日前，广东省糖业协会理事长刘汉德表示，最近广东省工商局抽检的食用糖合格率仅为46％，冰糖产品无合格，而这次抽检只是针对生产，而在流通过程中，特别是散装糖运输及售卖过程中的细菌污染更有问题。据介绍，目前居民直接食用糖占全国食糖消费量的30％，其中散装糖就占到八成。
大部分消费者习惯在农贸市场、超市的散装货柜上购买便宜的散装食糖及其它冰糖制品，而事实上这种散装糖制品的卫生合格率极低。据刘汉德介绍，一方面是出品的厂家多为农村小作坊，其原料购进渠道杂乱，对食糖加工及制作卫生工艺要求不专业，卫生管理混乱，多添加化学成分物质来降低成本或改善产品外观，无法保证制作工艺符合卫生及健康要求，产品质量较差。另一方面是这种散装糖制品在运输过程中容易受到脏污或破损污染，从而影响卫生指标。再者这种散装糖制品的包装材料过于简陋，不仅在超市或农贸市场的销售过程中容易受到虫蚁鼠害，而且很容易受到病菌污染。
