海南文昌惊现1000斤有毒河豚

来源：公共卫生突发事件咨询服务与研究中心作者：发布时间：2006-03-24 查看次数：1295

国家早有明文规定，对含有自然毒素的水产品河豚不得擅自加工，不得流入市场。河豚有毒，却总有人冒险争食。有利可图，也就有人不断将河豚加工产品流入市场。

　　3月22日上午，文昌市卫生监督所在青澜镇查获一非法加工河豚点，现场查封10件近千斤河豚，并对加工点的河豚采样送检。

卫生监督所工作人员告诉记者，由于河豚肉质鲜美，人们非常喜爱食用。但河豚鱼的某些脏器组织有剧毒，食后可中毒，经过彻底处理的鱼肉，不会引起中毒，但像这样的露天加工点，加工人员又没有受过专业培训，操作马虎，不能保证吃了不中毒。有的人为了品尝河豚鱼的美味，不经彻底加工即食用，加之人们对它能引起中毒的认识不清，所以中毒屡有发生，海南省在近年来就已发生过几起食河豚中毒亡命的事件了。

　　河豚鱼体内的毒素主要有河豚毒及河豚酸两种，毒素容易溶解于水中。河豚鱼的毒素主要集中在肝脏、卵巢(鱼仔)、睾丸中，万其是卵巢含毒最剧。每年1～5月是河豚鱼产卵的季节，此时其生殖系统发育毒性最强，所以，在春季食用河豚鱼中毒最多见。

　　据卫生监督所的林所长介绍，这是他们今年查获的首宗大批量加工河豚，也是近年来查获数量较大的一次。他们到场后，对加工点老板讲清了相关法规，依法对加工的河豚进行查封，共查封了9箱鲜河豚送冻库存放，现场查封了百多斤晾干的河豚肉，他们也做了抽样送检，等检验结果出来，他们将根据其是否含毒做出查处决定。有关法规早有规定，禁止擅自加工河豚，不得让河豚流入市场，他们必须把好这道关，如果这些河豚让人吃了中毒的话，谁也担不起责任，如果这批加工的河豚肉含有河豚毒素，那将被销毁，同时也将对加工者严厉的处罚。

　　相关法规

　　《水产品卫生管理办法》第三条第二款规定，含有自然毒素的水产品，如：鲨鱼、鲅鱼、旗鱼必须去除肝脏；鳇鱼应除去肝、卵；河豚鱼有剧毒，不得流入市场，应剔出集中妥善处理，因特殊情况需进行加工食用的应在有条件的地方集中加工，在加工处理前必须先去除内脏、皮、头等含毒部位，洗净血污，经盐腌晒干后安全无毒方可出售，其加工废弃物应妥善销毁。