昨天北京市卫生监督所通报，截至9月29日，全市已经有11起因东北大油豆加工不当引起的食物中毒事件。这11起扁豆中毒事件中，9起发生在职工食堂和工地食堂，主要原因是加工不当。
市卫生局要求职工食堂及工地食堂等集体供餐单位立即对厨师进行预防扁豆中毒知识的培训，并建议这些供餐单位不要食用东北大油豆；如要食用，只能采取炖的烹调形式进行加工，炖的方法是锅内加入的水量应没过扁豆，用慢火炖，并经常翻动，使扁豆受热均匀，将汁收干。
来源：新华网
市卫生局要求职工食堂及工地食堂等集体供餐单位立即对厨师进行预防扁豆中毒知识的培训，并建议这些供餐单位不要食用东北大油豆；如要食用，只能采取炖的烹调形式进行加工，炖的方法是锅内加入的水量应没过扁豆，用慢火炖，并经常翻动，使扁豆受热均匀，将汁收干。
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