2007年9月19日，四川省重大食品安全事故（III级）应急演习演练举行。国家食品药品监督管理局食品安全协调司，四川省食品药品监督管理局，广安市委、市人大常委会，市政府等领导出席了应急演练观摩会，四川省各市（州）食品安全协调委员会负责人、食品药品监督管理局有关人员到现场观摩学习。
此次演练为一次农村聚餐引发食品中毒，广安市食品安全事故应急指挥部立即启动Ⅲ级应急救援预案，实施应急救援。演练由四川省食品药品监督管理局、广安市人民政府主办，分五项逐项进行：分级响应，事故发生后，广安区人民政府迅速启动Ⅳ级应急救援预案，采取应急措施,并及时将情况按规定报告；指挥协调，随着事态发展，事故升级为Ⅲ级，市食品安全事故应急指挥部紧急研究对策，组织实施应急救援；紧急处置，事态急剧恶化，市食品安全事故应急指挥部依法采取紧急处置措施，全力做好应急救援工作，事态得到有效控制；响应终结，事故原因已调查清楚，相关危害因素已消除，市指挥部组织有关部门和专家进行分析论证，宣布应急响应结束；后期处置，市食品安全应急指挥部召开新闻发布会，通报事故发生、紧急处置、责任追究及后期处置等情况。
广安市食品药品监管、质监、工商、卫生、公安、农业、畜牧等执法部门参与了演练活动。此次演习演练旨在全面落实《四川省重大食品安全事故应急预案》，完善全省重大食品安全事故应急处理体系，提高应对重大食品安全事故的组织、协调、配合、保障能力，推动全省食品安全应急管理工作走上科学化、规范化的轨道，最大限度地减轻和消除重大食品安全事故造成的危害。
