近期一些地方食物中毒事故高发。卫生部昨天发出关于防控食物中毒的预警公告，就防止集体食堂发生食物中毒、严防亚硝酸盐和防止微生物污染引发食物中毒、严防误食农药污染的食品及有毒植物等作出提示。
今年上半年报告的化学性食物中毒多为误食亚硝酸盐引起，常见于工地食堂和小餐饮业。为此，卫生部在公告中要求集体食堂和餐饮业要加强管理，建筑工地要加强对工业用亚硝酸盐的管理。食品安全监管部门要对用作食品添加剂的亚硝酸盐的生产、流通环节加强监管。
根据今年上半年的报告，集体食堂是发生食物中毒的主要场所，特别是学校食堂和工地食堂。卫生部要求集体食堂认真落实食品安全责任制，认真贯彻执行食品安全各项管理制度。
今年我国大部分地区气温较常年偏高，湿度偏大，导致食品及其原料易受到微生物污染。卫生部要求，食用鱼、虾、贝等海产品要谨防副溶血性弧菌食物中毒，食用罐头、腌渍、发酵食品要谨防肉毒杆菌食物中毒。
根据报告，今年上半年发生在家庭的食物中毒的主要原因是误食农药污染的食品以及有毒植物或毒蘑菇。卫生部特别提醒家庭聚餐要注意食品加工过程的卫生，充分清洗蔬菜水果，不采食野生植物和蘑菇。
卫生部提出，各食品安全相关监管部门要加强信息沟通，做好食物中毒事故的应对处理。卫生部门应当加强食源性疾病的监测与报告，及早发现食品安全隐患。
