距离9月中旬公安部公布破获跨省地沟油大案已有1个月的时间，卫生部新闻发言人邓海华日前透露，目前征集到的5种地沟油检测方法特异性不强，有关部门将再向社会公开征集方法。资料显示，从各国情况看，目前，并无特效的检测地沟油技术。
关于地沟油在暗地里被用作食用油的新闻报道早在几年前就有了，公众对此时有不安，但相关部门却一直没有给予高度重视，致使滥用地沟油现象在一些地方渐渐猖獗。让人不解的是，如果相关部门连地沟油甄别技术都没有掌握，如何进行“有效监管”呢？
然而，令人担忧的还不止这些。相关部门所称“国外没有地沟油特效检测技术”或许有一定道理。但国外对地沟油的监管却是严之又严，细之又细。在德国，每一桶泔水都有张“身份证”，从产出、回收到利用都严格记录在案，任何一个环节出问题，很快就能查明；英国专门设立废油垃圾桶用于统一回收，然后制成生物柴油，餐馆乱倒泔水将被重罚；在新西兰，餐馆及家庭厨房都安装有食物垃圾处理机以及油脂分离装置，由政府指定的公司负责上门收集分离出的废油脂……
但目前在我国，对地沟油生产及去向各个环节的监管基本是空白，地沟油的掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等各个环节，一直缺少明确的监督责任划分；在地沟油的利用上，由地沟油研制成的生物柴油销路不畅，目前企业炼制的生物柴油基本上没有销路……而另一个事实却是，目前我国柴油年使用量达1.3亿吨，即使生物柴油能占到总使用量的1%，也将具有非常大的发展空间。但这一“空间”，由于监管不到位及地沟油利用渠道不畅，却转移到了无辜百姓的餐桌上。
民以食为天，食以安为先。目前，全国公安机关正在深入开展“打四黑除四害”专项行动，取得的成效有目共睹。笔者以为，当前亟待解决的问题是，需要从法律法规等方面严格和完善地沟油监管，加大惩处违法犯罪力度，同时，除了从技术手段上尽快鉴别地沟油之外，还要从源头多管齐下，建立常态机制。只有这样，才能还食用油市场以“清白”，还百姓以健康安全，还政府以权威公信。
