8月13日，卫生部举行例行发布会，通报了《食品安全国家标准“十二五”规划》。在会上，卫生部发言人邓海华就江苏因屠宰病牛引发皮肤炭疽病的情况回答了媒体记者的提问。邓海华表示：目前确诊2人，其他5人医学观察，病情稳定，没有死亡病例。卫生部还迅速向农业部门通报了这起疫情，对于病源的问题将向农业部门做进一步的了解。
7月25日，江苏省赣榆县赣马镇半路村村民10人，曾屠宰一头从外省运来的病死牛，其中7人先后出现局部皮肤肿胀等症状，疑似感染皮肤炭疽病。8月3日，当地医院确诊其中两名村民感染皮肤炭疽病，另5人症状不典型，被列为医学观察对象。
卫生部新闻发言人邓海华对此表示，卫生部接到了关于江苏地区感染皮肤炭疽的报告，卫生部对疫情高度重视，要求地方卫生部门开展医疗救治和疫情防控工作，加强健康教育，提高民众自我保健和防护的能力。目前我们要求各个疾病预防控制中心加强疫情的监测，同时还迅速向农业部门通报了这起疫情，对于病源问题将向农业部门做进一步的了解。
根据江苏省汇报的情况，江苏省卫生部门派出四批由医疗和疾控组成的工作组赶赴现场进行现场处置，开展了一系列的防控工作，包括对患者和医学观察对象进行合理的治疗和观察，首先确保患者得到及时的治疗和有效救治；第二，加强疫情监测；第三对患者以及患者家庭使用的相关物品、屠宰用具进行消毒处理，防止疫情的扩散。
对于目前7名病人的状况，邓海华表示，据卫生部向当地了解，参与屠宰病牛的7人出现局部皮肤肿胀的症状，其中2人为临床诊断的皮肤炭疽病例，其他5名师症状不典型的医学观察对象。截止到现在，这7人病情比较稳定，没有重症，没有死亡病例，其他的医学观察对象也没有发现异常的情况。
另据最新的微博消息称，南京牛肉疑似有炭疽病，来源于江宁。有一批牛被带到江宁境内宰杀，由于炭疽病通过皮肤接触就可以传染，所有与此人以及被宰杀牛接触的人，都有可能传染。卫生部发言人邓海华称：卫生部将进一步与当地卫生部门了解，防治措施和防控方式是一样的。下一步卫生部将密切关注这起皮肤炭疽疫情的进展情况，及时让地方做好疫情防控工作。
