高盐饮食是许多疾病的“罪魁祸首”，因而世界卫生组织一直建议成人每日摄入食盐不要超过6克。日前，世卫组织将这一建议值再度调降1克，从6克降到了5克。
日前，世界卫生组织（WHO）发布膳食盐及钾摄入的新指南，对盐摄入值重新给出建议。根据最新指南，成年人每天应摄入盐不超过5克，儿童食盐量还要适当下调。而根据此前发布的指南，成年人每天盐摄入量不超过6克。
“欧美一些发达国家的建议食盐摄入量只有2—3克。”江苏省人民医院营养科主任李群告诉记者，虽然从6克到5克只有1克的调整，但这个新指南给市民一个明确导向，就是要少吃盐。
为什么要减少这1克盐？李群认为，这是为了给从其他食物中摄取盐“留量”。因为不论是主食还是副食，都含有一定量的钠离子，“5克盐指的是炒菜时添加的食用盐，还有1克会从主食、副食中摄取。”
记者昨天从江苏省疾控中心采访获悉，2010年时江苏省成年人人均每日盐摄入量为11克，经过几年的宣传教育，吃盐量有所下降，现在为9.3克，但仍然接近推荐标准的两倍。
盐摄入量过高，已成为许多疾病发生发展的罪魁祸首。
盐摄入过多是高血压的一大诱因，大量研究显示，食盐的摄入与高血压病显著相关，食盐摄入量高的地区，高血压的发病率也高，而限制食盐摄入后可改善高血压症状。
省疾控中心专家介绍，目前江苏省成人高血压的患病率高达35.5%。高血压是心脏病的主要危险因素之一，而心脏病是全球范围内导致死亡的“头号杀手”。
此外，近几年，脑梗病人也越来越年轻化，40多岁的男性发生中风、脑出血等意外已不鲜见，而患者大部分平时都是大量摄入高油高盐食物。
不过，李群也表示，避免高盐饮食，并不表示盐摄入量越低越好。因为食盐中所含的钠对调解人体电解质、维持酸碱平衡等都有重要作用。
专家：警惕“隐形盐”
除食用盐之外，还有不少食物含有“隐形盐”。
专家表示，首当其冲的是味精，许多家庭推崇少放食盐多放味精，其实，味精也含有钠，大约2克味精就相当于1克食盐。
此外，方便面调味包、薯片等膨化食品、果脯、话梅等，里面都有盐。老百姓常吃的盐水鸭、咸鹅、腊肉等咸货就更不用说了。
记者了解到，像冰淇淋等甜品中也含盐，只是被它的甜味所掩盖。甜味食品之所以含盐，是因为奶酪、糕点等成胚后、储存发酵前，要抹上一层盐来腌制，这是发酵和储存的必须工序。像面包、饼干、爆米花等食物中，钠含量也不少。
据世卫组织的建议，许多食物中天然存在钠，市民也应注意。比如每100克牛奶、奶油中钠含量接近50毫克，每100克鸡蛋中含钠接近80毫克等。
日前，世界卫生组织（WHO）发布膳食盐及钾摄入的新指南，对盐摄入值重新给出建议。根据最新指南，成年人每天应摄入盐不超过5克，儿童食盐量还要适当下调。而根据此前发布的指南，成年人每天盐摄入量不超过6克。
“欧美一些发达国家的建议食盐摄入量只有2—3克。”江苏省人民医院营养科主任李群告诉记者，虽然从6克到5克只有1克的调整，但这个新指南给市民一个明确导向，就是要少吃盐。
为什么要减少这1克盐？李群认为，这是为了给从其他食物中摄取盐“留量”。因为不论是主食还是副食，都含有一定量的钠离子，“5克盐指的是炒菜时添加的食用盐，还有1克会从主食、副食中摄取。”
记者昨天从江苏省疾控中心采访获悉，2010年时江苏省成年人人均每日盐摄入量为11克，经过几年的宣传教育，吃盐量有所下降，现在为9.3克，但仍然接近推荐标准的两倍。
盐摄入量过高，已成为许多疾病发生发展的罪魁祸首。
盐摄入过多是高血压的一大诱因，大量研究显示，食盐的摄入与高血压病显著相关，食盐摄入量高的地区，高血压的发病率也高，而限制食盐摄入后可改善高血压症状。
省疾控中心专家介绍，目前江苏省成人高血压的患病率高达35.5%。高血压是心脏病的主要危险因素之一，而心脏病是全球范围内导致死亡的“头号杀手”。
此外，近几年，脑梗病人也越来越年轻化，40多岁的男性发生中风、脑出血等意外已不鲜见，而患者大部分平时都是大量摄入高油高盐食物。
不过，李群也表示，避免高盐饮食，并不表示盐摄入量越低越好。因为食盐中所含的钠对调解人体电解质、维持酸碱平衡等都有重要作用。
专家：警惕“隐形盐”
除食用盐之外，还有不少食物含有“隐形盐”。
专家表示，首当其冲的是味精，许多家庭推崇少放食盐多放味精，其实，味精也含有钠，大约2克味精就相当于1克食盐。
此外，方便面调味包、薯片等膨化食品、果脯、话梅等，里面都有盐。老百姓常吃的盐水鸭、咸鹅、腊肉等咸货就更不用说了。
记者了解到，像冰淇淋等甜品中也含盐，只是被它的甜味所掩盖。甜味食品之所以含盐，是因为奶酪、糕点等成胚后、储存发酵前，要抹上一层盐来腌制，这是发酵和储存的必须工序。像面包、饼干、爆米花等食物中，钠含量也不少。
据世卫组织的建议，许多食物中天然存在钠，市民也应注意。比如每100克牛奶、奶油中钠含量接近50毫克，每100克鸡蛋中含钠接近80毫克等。
