食盐:氯化钠
对血压影响的主要成分:钠
让我们一起寻找”隐含”的盐
将市售中等大小的食物称重并拍照后,根据《中国食物成分表2002,2004》计算出食物中的钠(Na)含量,并折算出食物所含钠相当于食盐的重量,以及占每日营养素参考值的百分比。
举例1
一勺酱油12克,含钠691毫克,相当于食盐2克,折算出一勺酱油所含钠占每日营养素参考值(2200毫克)的31%
举例2
一勺黄酱13克,含钠469毫克,相当于食盐1.2克,折算出一勺黄酱所含钠占每日营养素参考值(2200毫克)的21%
举例3
一根油条100克,含钠585毫克,相当于食盐1.6克,折算出一根油条所含钠占每日营养素参考值(2200毫克)的27%
坚持使用限盐工具(盐勺)控制食盐的使用量——每日6克以下。
2克盐勺,不要超过3勺盐
窍门1:从小培养建立少盐的饮食习惯。婴幼儿时期,婴儿的味觉不敏感,9个月以内婴儿喂养最好不添加盐和味精,不会影响婴儿健康。
窍门2:在用咸菜、咸鱼、咸肉等食物制作菜肴前,先将食物在清水中浸泡清洗去除一部分盐。同时减少用盐量。
窍门3:家庭烹调时使用盐勺控制用盐量,尽量少放盐,要避免就餐时再次往食物中加盐。
窍门4:减少去餐馆就餐的次数,如果在餐馆就餐,请在点餐时提出少放盐的请求。
窍门5:在烹调时,加入少许醋,改善口味减少用盐量
窍门6:制作甜口菜肴(如糖醋排骨)时,甜味容易掩盖咸味,要用盐勺控制用盐量。建议居民每日摄入6克盐,包括这些隐含的盐。