囤 年 货
春节将近，
各家各户开始储备年货，
囤哪些食物才能过个健康年？
送哪些礼品才能送出好心意？
今天，疾控君就来给大家支支招！
餐桌佳肴怎样囤？
肉类禽类，少量多样
肉类是餐桌上的重头戏，每到过年必然少不了鸡、鸭、牛、羊的参与。囤年货时，肉类的选择也应多样化，禽类、畜类、水产类皆可准备。冷冻储存时，可以将肉类切成小块，避免因每次食用而反复解冻、冷冻，导致营养流失。
疾控君提醒：尽管肉类冷冻耐存，但冷冻时间也不宜超过一个月。所以家中储存量不宜过多，应适量多样，分类储存为佳。
水果蔬菜，首选新鲜
过年期间，水果蔬菜也必不可少。世界卫生组织提出倡导：蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维、植物蛋白和抗氧化物的重要来源，天然、新鲜、多样化的蔬果可以帮助身体获得足量必须的营养素。
冬季的蔬菜首选时令菜，如：萝卜、白菜、芹菜等，每日应摄入300-500g。水果应选择在室温下可保存一周以上的苹果、柑橘等，每日应摄入200-350g。
疾控君提醒：囤年货时，应注意果蔬的新鲜卫生，避免囤货太多，储存时间过久，从而导致果蔬质量变差。蔬菜水果，吃得新鲜才健康！
咸鱼腊肉，少吃为宜
很多人过年喜欢囤咸鱼、腊肉、香肠等腌制品，主要因为这类食品方便储藏。但加工食品在制作过程中大多采用腌制加烟熏的方法，容易产生亚硝胺、亚硝酰胺等亚硝基类化合物及苯并芘等物质。同时，咸鱼、腊肉等含盐量较高，长期食用高盐食物将对人体健康带来风险，建议少食为宜。
疾控君提醒：亚硝酸盐易溶于水，建议蒸煮腌制品前先用水充分浸泡冲洗。日常应尽量少吃烟熏、腌制肉，如果食用，应多与新鲜蔬菜水果搭配为宜。
礼品零食怎样选？
戒烟限酒保健康
春节期间，不少人会给长辈送烟、送酒。但实际上，烟酒都会对身体健康造成一定的危害。
烟草
烟草烟雾中含有7000余种化学成分，其中有数百种有害物质，至少有69种为致癌物。吸烟及二手烟暴露均严重危害健康，即使吸入少量烟草烟雾也会对人体造成危害。
酒精
研究表明：过量饮酒，会增加患高血压、脑卒中、脂肪肝、肝硬化、急性酒精中毒、急性胰腺炎等疾病的风险，还可导致交通事故及暴力事件的增加，危害个人健康和社会安全。
疾控君建议：为了自己和亲朋好友的健康，不抽烟、不送烟。不过量饮酒，建议男性一天饮用酒精量不超过25g，女性不超过15g。
拒绝高盐、高糖、高脂肪
当我们选择年货作为礼品时，总体原则是从正规渠道购买合格产品，尽量避免营养成分单一、高脂肪、高盐、高糖的高热量零食。
油炸食品在高温烹饪制作过程中，会产生一些致癌物质和反式脂肪酸，对健康不利，应尽量选择新鲜水果、乳制品或豆乳制品来替代。
给孩子买年货
要避免选择甜食、甜饮料类、油炸类、膨化类食品。
给长辈买年货
避免深加工的肉、蛋、奶、豆及坚果、果蔬产品。这些食品无论热量还是油盐糖含量都比较高，不利于人体健康。
疾控君建议：在避免上面这些误区的同时，可以选择新鲜的水产或原味干果、干蔬等零食，也可以选择新鲜水果或乳制品等。
最后，疾控君还要在此提醒大家，在市场、商场等场所“扫货”时，要做好各项防护措施，坚持科学佩戴口罩，保持距离，尽量避开高峰时段，减少购买次数，速战速决！
参考来源：中国疾控动态、健康报
链接：https://mp.weixin.qq.com/s/8Q1TV_3sjB7YLaHDcvg9ng
