# 太甜的食物

糖分会与皮肤中的胶原蛋白结合，削弱胶原蛋白对皮肤的修复和再生功能，导致皮肤过早出现皱纹和变得松弛。研究表明，50~70岁的人如果血糖水平增高，会让他们看上去老了5~7个月。

不要以为不直接吃糖就没事儿了，如一份红烧肉含糖40~50克，一份鱼香肉丝含糖25~30克。所以我们在日常饮食中要远离各种含有隐形糖的食物，尽量选择糖的替代品，如用水果代替甜食，烹饪时用橘皮、柠檬汁等代替糖的甜味。

还有研究显示，甜食吃多了易患胰腺癌。实验证明，剧烈升高血糖的膳食会促进胰腺癌细胞的增殖，而且会抑制人体细胞吞噬致病菌和癌细胞的能力。同时，高血糖也会促进癌细胞的生长和转移。

# 太咸的食物

“百味盐作主”，盐是身体不可或缺的物质，也是用来维持人体发挥正常生理功能的必需物质。但研究表明，摄入过多的盐会升高血压。世界卫生组织推荐，健康成年人每天盐的摄入量不宜超过5克，其中包括通过各种途径（酱油、咸菜、味精等调味品）摄入盐的量。

吃盐太多，人体内钠离子增加，细胞内外的水交换过程会出现问题，从而出现颜色附着，造成肌肤粗糙、发黑。钠离子的增加还会导致面部细胞失水，从而造成皮肤老化，时间久了皱纹就会越来越多。

吃盐过多还会妨碍钾的吸收，造成血液循环变慢，脂肪和体内废物囤积，水分滞留在体内，使腰围变得臃肿。

# 油炸食物

油炸过程会使食物产生大量有毒物质和致衰老物质，其中包括有致癌嫌疑的“丙烯酰胺”，还有促进衰老的“晚期糖基化末端产物”（AGEs）。新鲜食物中，这些物质的含量是微乎其微的，油炸后就会迅猛上升。

如炸油条时，因为加碱和高温油炸作用，面粉中的维生素B₁几乎全被破坏掉，维生素B₂和烟酸也被破坏了48%，所以日常生活中应尽量少用油炸方式加工面食，应尽量采用蒸、烙方法制作面食，并且发酵时用酵母而不用碱。

油炸会破坏维生素，使蛋白质变性，产生致癌物质，即使是健康人群也要少吃。推荐采用烘、烤、蒸、煮代替油炸或油炒。

# 粉丝类制品

粉丝类制品在加工制作的过程中需要在粉浆中加入明矾，目的是使粉丝成形，增加韧性。明矾中含有氢氧化铝，因此，大量食用粉丝，等于同时大量摄入了铝。

长期摄入铝会影响孩子的智力与骨骼发育，干扰其思维和记忆功能；对于成年人来说，可能会引起神经系统病变；过多地食用含铝食物还会在脑动脉硬化等其他病变的基础上进一步造成脑细胞变性、死亡，加重脑萎缩症状，从而导致阿尔茨海默病。因此，含铝食物如粉丝、粉条、米线、油条等，即便符合标准，也要少吃。

# 皮蛋

皮蛋虽然美味，但其所含有的营养却非常少，除此之外，皮蛋中还含有大量铅。且目前的无铅工艺皮蛋也并非不含铅，只是含铅量降低了。由于受环境污染和鸡鸭喂养饲料等因素的影响，皮蛋中不可能绝对无铅。符合标准的无铅皮蛋是安全的，但正常成年人每天也不要超过一个。因为无铅皮蛋的胆固醇和钠含量也均较高，要避免过量的钠增加代谢负担。

中医学指出，儿童为“稚阴稚阳”之体，新陈代谢一般十分旺盛，一些所谓的“无铅”皮蛋中的微量铅很容易被儿童吸收。其一旦进入儿童体内，就很容易存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，长此以往，势必会导致儿童牙齿及骨骼中钙的流失，严重影响儿童正常的骨骼和牙齿生长。除此之外，皮蛋中的铅还有导致孩子出现发育不良、食欲减退、胃肠炎等的风险，甚至影响智力发育和身高。

# 茶垢

茶垢是由茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属物质在空气中发生了氧化反应而产生的，其中镉、铅、铁、砷、汞等多种金属和亚硝酸盐等对身体有害的物质会附着在光滑的茶杯表面。茶垢随着饮茶进入人体，与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等营养素结合，生成难溶的沉淀，阻碍营养物质的吸收。同时，这些氧化物进入人体还会引起神经系统、消化系统病变和功能紊乱，甚至导致过早衰老。

# 酒精

白酒是粮食精华，性温而善走，少量饮白酒能行气活血、愉悦心情。但不能过量，更不能酗酒，否则会伤正气、生湿毒。儿童青少年、孕妇、乳母及慢性病患者不应饮酒。成年人如饮酒，一天饮用的酒精量不宜超过15g。

酒的主要成分是乙醇，我们平时喝的酒是乙醇与水的混合物。此外，酒还含有微量但作用很大的香味物质，以及一些有害成分如杂醇油、甲醇、氢氰酸、醛类、铅、黄曲霉毒素等。因此，饮酒并不很安全。

我国古代著名医学家扁鹊曾指出：“ 久饮酒者，溃髓蒸筋，伤神折寿。”在《本草纲目》中，著名医学家李时珍指出：“少饮则和面行气，壮神御寒，消愁遣兴；痛饮则伤神耗血，损骨之精，生疾动火。”现代科学亦证明，饮酒确实会给人体健康带来很多不利影响，世界卫生组织认为，酒精是仅次于烟草的“第2号杀手”。

# 紫外线

紫外线照射后能激活黑素细胞，使黑素细胞体积变大，酪氨酸酶活性增强，导致黑色素合成加快和生成增多。这些黑色素被输送到周围的角质形成细胞中，从而表现为皮肤中的黑素含量增多，可以导致皮肤晦暗及雀斑、黄褐斑等色斑加重、颜色加深。

紫外线照射到真皮层，能使皮肤中的胶原发生变性，出现真皮浅层胶原的日光性变性，从而降低皮肤弹性，在一定程度加速皱纹的形成。紫外线的这些综合作用长期累积，导致皮肤逐渐出现光老化的改变。

紫外线损伤DNA容易导致一些皮肤肿瘤的发生率增高，所以要充分重视防晒。

内容来源：综合整理自人卫健康和健康时报

来源： 人卫健康

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